Je voulais faire un potage chinois, et j'ai pris ce que j'avais dans mon congélateur et mon frigo. En plus je me suis trompée, j'ai pris pour des carottes congelées, ce qui n'étaient que des bâtonnets reconstitués de purée de carottes cuisinées, mais je me suis dit tant pis allons-y, on tente et mes convives ont trouvé le résultat excellent, comme quoi il ne faut jamais désespérer.
Ingrédients :
Deux cubes de bouillon de volaille
Deux oignons émincés
Des brocolis
De la purée de carottes cuisinées (ou des morceaux de carottes)
3 cuil à soupe de tapioca
Du coriandre frais haché
Trois gousses d'ail hachée
Du sel
de la sauce de soja noire
de la sauce de soja japonaise sucrée
de l'huile de sésame
Pour faire les boulettes
500g de boeuf haché
De la sauce aux huitres
De la sauce de soja noire
De la sauce de soja
1 cuil à café de sucre
Une pincée de bicarbonate de soude
1 cuil à café de fécule de pommes de terre
Mélangez tous les ingrédients pour faire les boulettes à la main, et les rouler, réservez.
Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte, remplie à la moitié. Faire fondre les cubes de bouillons de volaille, et jetez les bouquets de brocolis, les carottes (ou la purée de carotte cuisinée), les oignons émincés dans l'eau. Laissez bouillir quelques minutes. Mettez les boulettes dans la préparation, et rajoutez le sel, de la sauce de soja noire, de la sauce de soja japonaise sucrée, de l'huile de sésame. Goutez pour voir si le goût vous convient, et ajustez si besoin. Rajoutez le tapioca.
Dans une poële, faites griller l'ail haché dans l'huile et jetez le tout dans la soupe, ça doit faire une réaction d'ébullition, n'hésitez pas à rincez la poële avec le bouillon pour remettre dans la soupe.
Laissez cuire un peu et en dernier rajoutez le coriandre haché.
Servez chaud.