Voici la recette d'un des gâteaux que j'ai réalisé pour le baptême de ma petite fille.
Je n"avais pas assez de poires donc j'ai alterné pommes et poires et je n'ai pas mis d'amandes effilées.
Quant à mes petites figurines, elles sont faites en pâte d'amande, que j'ai utilisé comme de la pâte à modeler, le thème du baptême étant "la Princesse et la Grenouille".
Pour la frangipane ou crème d'amande :
Ingrédients :
150 g de beurre doux ramolli
150g de sucre
1 gros œuf entier
150 g de poudre d'amande
15 g de farine
1 cuil à soupe de rhum
Préparez la crème d'amandes en mélangeant tous les ingrédients au batteur.
Etalez la crème d'amandes sur un fond de pâte feuilletée. Epluchez 4 grosses poires, fendez -les en deux et enlevez le trognon. Ensuite dans une assiette coupez les en lamelles fines mais en les maintenant sur le fond de l'assiette pour les poser entière ensuite dans la pâte.
Parsemez d'amandes effilées, faire cuire à four 7 puis 6 pendant 25 mn environ.
Faire fondre du nappage blond avec une cuil d'eau au micro ondes pendant 2 mn et versez sur la tarte.
