Ingrédients pour 3 personnes
2 escalopes de poulet
2 oignons
2 petites courgettes
1 poivron rouge
1 boîte de lait de coco
1 cuil à café de curry indien (curry vinday en pot)
Sauce de soja ou sauce de soja japonaise sucrée
Deux gousses d'ail
Du sel
De l'huile (arachide ou pépins de raisin)
Coupez les oignons en deux puis émincez-les, les faire revenir dans l’huile quelques minutes. Réservez.
Coupez le poivron avec la courgette coupée en deux et émincez-les. Les faire revenir quelques minettes dans l'huile bien chaude. Les réservez à part.
Emincez la viande, haché l'ail et faire revenir l'ail dans l’huile très chaude quelques secondes et mettez de suite les morceaux de viande, faire revenir un peu, puis rajoutez la cuillère de curry indien, puis les oignons, et le mélange courgettes, poivrons, couvrez avec la boîte entière de lait de coco. Laissez cuire 1 ou 2 minutes, rajoutez un peu de sauce de soja, salez et servez bien chaud avec du riz nature ou du riz cantonais.