Ingrédients
Riz parfumé cuit (mon secret du riz parfumé en brisures, plus de goût et moins cher)
2 tranches de jambon blanc ou de filet de poulet fumé (encore meilleur)
1 bonne poignée de petits pois surgelés crus
3 oeufs
2 petits oignons
Sauce de soja ou sauce de soja sucré japonaise, huile de sésame
de l'huile (arachide ou pépins de raisin).
Coupez le jambon ou le filet de poulet en tout petits morceaux carrés. Réservez
Faire revenir quelques minutes dans l’huile, les oignon coupés en petits morceaux ou en lamelles avec une poignée de petits pois surgelés. Réservez.
Battez les œufs en omelette, rajoutez un petit filet d'eau, et de sauce de soja. Mon secret, rajoutez de la coriandre fraîche hachée (une cuil à café). Faire chauffer de l'huile dans le wok attendez qu'elle soit très chaude et faites votre omelette, elle doit être "soufflée" . La couper en tout petits morceaux. Réservez.
Mettre de l’huile dans une grande poêle ou un wok. Faire revenir le riz, puis rajoutez tous les ingrédients, bien mélanger, mettre la sauce de soja, l’huile de sésame. Parsemez sur le dessus avant de servir un peu de coriandre hachée.
Dégustez bien chaud comme légume d’accompagnement d’autres plats asiatiques