Ingrédients :
4 côtes de porc échine
2 oignons émincés
3 poivrons rouge, vert et jaune
Sauce de soja
Sauce de soja noire
Nuoc mam
Cassonade
Vin chinois
Huile de sésame
De la fécule de pomme de terre
4 gousses d'ail
Enlevez les os des côtes de porc et mettez-les à bouillir dans une petite casserole d'eau le temps des autres préparations.
Découpez les poivrons en petits morceaux, et faites-les revenir dans l'huile bien chaude avec les oignons émincés. Réservez.
Emincez les cotes de porc.
Faites griller l'ail dans l'huile dans un wok, puis mettez le porc émincé, faites revenir, dès que ça commence à griller un peu, parsemez de cassonade, et attendez un peu que ça caramélise, déglacez avec le vin chinois, et du nuoc mam. Rajoutez les légumes, puis assaisonez avec les sauces, soja noire, soja, et huile de sésame.
Rajoutez quelques louches du bouillon des os des côtes de porc.
Délayez une cuillère à café de fécule de pomme de terre dans un petit verre d'eau et versez dans le wok. Faites revenir encore un peu pour épaissir et servez bien chaud avec du riz cantonais par exemple.
