Cette recette est une de mes créations, et je la refais régulièrement pour mes amis.
Ingrédients :
4 pommes
Du sirop d'érable
Du beurre
Faire une crème pour avoir 1l de liquide avec :
1 brique de lait d'amandes (20 cl) ou deux cuil à soupe de purée d'amandes mélangées avec 20cl d'eau.
Du lait et 20 cl de crème
100g de cassonade
1 sachet d'agar agar (2g) ou 1 cuil à café rase
Faire revenir les pommes coupées en dés dans le beurre, les couvrir un peu et quand elles sont moelleuses rajouter 3 cuil à soupe de sirop d'érable.
Les disposer dans des verrines ou un plat en verre creux.
Préparer le mélange de liquide en le mixant pour bien mélanger l'agar agar, faites chauffer à feu doux et porter à ébullition.
Versez sur les pommes, laissez refroidir et mettez au frais au minimum une heure avant de déguster.